Tips nummer 2

Visste du att ungefär var fjärde matkasse som bärs hem slängs? För att minska matsvinnet kan man planera sin inköp och ta tillvara matrester.

Det finns flera fördelar med att se över sina matinköp, till exempel slipper du bära hem mat för att sedan bära ut den till soporna och du dessutom minskar du dina matkostnader. De rester som inte går att använda, såsom äggskal, fruktskal och liknande, kan man kompostera för att på så sätt ge tillbaka näringsämnen till det naturliga kretsloppet. Om du komposterar den mat som trots allt måste slängas så gör du alltså en insats för miljön!

Små tips på vägen:

Släng inte bananerna som börjar bli lite bruna, utan baka en banankaka av dem istället! Då är det bara bra om bananerna är riktigt mogna så att kakan får fyllig banansmak. Om du gillar smoothies går det alldeles utmärkt att frysa ner bananen i bitar, så får du både banan och is i ett!

Överblivet ris kan lämnas som bas i en risotta eller wok. Gör en räd i kylskåpet och hitta på nya, spännande kombinationer. Ofta kan man hitta på mer än man först tror av innehållet i grönsakslådan och på kryddhyllan.

Potatis är både billigt och gott. Överbliven potatis kan användas till potatissallad, potatisbullar eller i bröd. Kall, skuren potatis smakar dessutom riktigt bra tillsammans med lite smör och salt på en skiva knäckebröd.

Kött eller kyckling som blivit över kan användas pyttipanna, sallader och soppor. Här bör man dock vara lite försiktig: titta, lukta och smaka på köttet innan du använder det!

Till sist. Var noga med att datummärka maten, men lite också på ditt lukt- och smaksinne. Bäst-före-datum visar just att maten är "bäst före" men den kan mycket väl vara bra även efter...

Har du fler tips på hur matrester kan använda? Hör gärna av dig till lena.karlsson@familjebostader.goteborg.se